Pâtes Alsacienne

En Alsace les Späetzles étaient traditionnellement réservés au dimanche et aux jours de fêtes.

Les Späetzles Valfleuri à l’ancienne sont fabriqués comme autrefois à partir d’une pâte semi liquide, riche en œufs frais.

Cette pâte passe au travers de petits trous pour former des cordons de pâte épaisse et irrégulière, qui sont saisis dans l’eau bouillante avant d’être longuement séchés.

Doré à la poêle dans du beurre frais, on retrouve cette spécialité gastronomique aux côtés du gibier et des viandes en sauce.

Sa forme originale se prête à toutes sortes de créations culinaires : il excelle en fricassées et en gratins.

Versez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

(1 litre d'eau pour 100g de pâtes)

Laissez cuire 18 minutes en remuant régulièrement en cours de cuisson. Égouttez soigneusement

Semoule de blé dur de qualité supérieure, œufs frais de poules élevées en Plein Air (30%), soit 320g par kilo de semoule.

Allergènes : Blé dur et œufs

Origine : Blé dur et oeufs FRANCE