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Charcuteries Alsaciennes

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Presskopf

Hure ou Fromage de tête

Description

Le Presskopf, aussi appelé fromage de tête en français, est une terrine artisanale à base de viande de porc (joues, tête et cou), assaisonnée avec des épices.

Son nom vient de l'Alsacien : "press" (presser) et "kopf" (tête), en référence à sa préparation spécifique.

Conseils d'utilisation

Apprécié pour sa texture fondante et sa richesse en goût, le Presskopf peut être ervi en tranches fines, accompagné de cornichons et de moutarde.

Idéal en entrée froide, avec une salade et du pain frais.

Un incontournable des plateaux de charcuterie alsacienne.

Conditionnement

Sous vide. 2 tranches = 250g

Conservation

A conserver entre 0° et 4 °

Ingrédients

Masque et tête de porc cuite s/os (FR), épaule de porc cuite (FR/ALL), eau, VIN blanc, gelée ( eau,gélatine,LAIT et POTEINE DE LAIT), sel, dextrose, arôme naturel, acidifiant : E330, vinaigre Melfort, persil deshydraté, carottes cuites, oignons rissolés. Boyau artificiel.

Allergènes

Lait - Suflite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100gr
Valeur énergetique	585 Kj/ 140 kcal
Lipides	2.9 g
Acides gras saturés	2.9 g
Glucides	1.5 g
Sucres	1.1 g
Protéines	13 g
Sel	2.0 g

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