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Produits fumés

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Palette fumée

Sans os, Crue

En Alsacien, "Schiffala", la palette fumée est une épaule de porc salée et fumée, préparée selon un savoir-faire traditionnel.

Description

Son fumage au bois de hêtre lui confère une saveur boisée et parfumée, tout en conservant une chair tendre et juteuse après cuisson.

Conseils d'utilisation

La palette fumée est un incontournable des recettes traditionnelles et peut être dégustée :

Avec de la choucroute, dans un plat typiquement alsacien.

Dans une potée, mijotée avec des légumes et des épices.

Grillée ou rôtie, pour une texture croustillante et savoureuse.

Conditionnement

Sous vide

Conservation

A conserver entre 0° et 4 °

Ingrédients

Epaule de porc sans os, saumure (eau, dextrose, sel, E252, E316, sel nitrite, E451ii, E450iii, E450i) fumé au hêtre

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100gr
Valeur énergetique
Lipides
Acides gras saturés
Glucides
Sucres
Protéines
Sel

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