Produits fumés

Le Kassler fumé cru est une échine ou filet de porc ( ou longe de porc ou carré ou filet ) salée et fumée, préparée selon un procédé traditionnel qui lui confère une saveur délicatement boisée et une texture tendre.

Très appréciée en Alsace, cette viande est fumée au sciure de sapin des Vosges, ce qui lui donne son goût authentique et savoureux

Se mange chaud ou froid. Le Kassler fumé cru peut être dégusté de différentes façons :

Poêlé ou rôti, accompagné de choucroute ou de pommes de terre. Cuit à l’eau ou à la vapeur, pour une viande tendre et parfumée.

Intégré dans des plats mijotés, pour sublimer les saveurs.

Dans une choucroute, une potée ou enduit de moutarde arrosé à la bière et servi avec des pommes sautées.

Longe de porc ( ou échine de porc ou carré ou filet), saumure (eau, dextrose, sel, E252, E316, sel nitrite, E451ii, E450iii, E450i) aromes naturels (dérivé de maïs) fumé au hetre