Bières Alsacienne

La bière l'Alsacienne blonde 75cl Alc. 8% vol. "triple fermentation*" est pourvue d'une robe blonde - ambrée et d'une mousse consistante et persistante.

Bière puissante et équilibrée.

Médaille d'argent au concours international World beer Awards 2016.

Accompagnement idéal : Volaille, foie gras, fromage pâte dure.

A consommer entre 2 et 4°

Nez : Notes boisées et épicées (Vanille, girofle).

Bouche : maltée, fine amertume, se finit sur des notes de calvados, caramel, réglisse.

Cette fermentation est la méthode la plus ancienne. Elle s'effectue à 15-20°C avec des levures qui remontent à la surface de la bière, pendant 3 à 5 jours. La bière ainsi produite se conserve moins longtemps que celle de fermentation basse.

Avec la fermentation haute, on d'obtient des hautes teneurs en alcool ainsi que des arômes complexes. Elle donne des bières denses, goûteuses et longues en bouche qui sont généralement peu chargées en gaz carbonique. Elles se consomment à plus haute température que ces dernières, généralement entre 6 et 12°C.